【2025年版】台湾の主要レストラン・飲食企業17選

台湾、レストラン業界は2025年も年率15～20%の成長が見込まれ、主要企業の多角化や新規参入が加速しています。台北を中心に日系チェーンや地元大手がしのぎを削る中、現地消費者の嗜好や市場構造の変化を的確に捉えることが、ビジネス拡大の鍵です。最新の市場データと成功事例をもとに、今後の戦略策定に役立つ情報を詳しく解説します。続きで、台湾進出のチャンスとリスクを徹底分析します。

今回は、台湾の主要レストラン・飲食企業に焦点を当て、ローカル・日系・外資合わせて17社を厳選してお届けしていきます！

それぞれの企業情報や事業内容について、一つ一つ詳しくご紹介します。

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台湾の主要レストラン・飲食企業7選〜ローカル企業編〜

鼎泰豐（ディンタイフォン）は、1958年に台湾台北市で創業された老舗のレストランである。創業者である楊秉彝（ヤン・ピンイー）は、最初に食用油を販売する油問屋として事業を始めたが、売上が落ち込んだ時期に副業として小籠包の販売を開始した。この小籠包が地元で評判となり、1980年代には小籠包専門店に業態を転換した。

現在、鼎泰豐は世界各国に160以上の店舗を展開しており、特にアジア、アメリカ、ヨーロッパに強い影響力を持っている。代表的な店舗としては、1996年に日本の東京・タカシマヤタイムズスクエアに出店したことが挙げられる。また、ニューヨークやロンドン、上海、香港などにも進出しており、国際的なブランドとしてその名を広めている。

鼎泰豐は年間営業利益が30億台湾ドル（約110億円）を超えており、その高い業績は安定した顧客基盤によるものだ。特に、リピーターが多く、顧客満足度が非常に高いため、安定的な収益を確保している。1993年には、アメリカの『ニューヨーク・タイムズ』紙により「世界の10大レストラン」に選ばれ、これがきっかけで台湾の本店に多くの外国人観光客が訪れるようになり、国際的な認知度が一気に高まった。

鼎泰豐の小籠包は、その薄皮とジューシーな肉汁で広く知られ、食べ方にも工夫が凝らされている。スタッフが手際よく提供する姿も顧客にとって魅力の一つとなっており、店内のサービスと料理が一体となった独特の体験を提供している。

出典：https://www.dintaifung.com.tw

爭鮮迴轉壽司（チェーン寿司レストラン「争鮮回転寿司」）は、1995年に台湾で創業された爭鮮股份有限公司が運営している回転寿司チェーンである。台湾国内には約280店舗を展開しており、近年では海外にも進出しており、香港、中国、シンガポール、タイなどに店舗を構え、総店舗数は500店舗以上に達している。

爭鮮迴轉壽司は、回転寿司のスタイルを採用し、リーズナブルな価格で新鮮な寿司を提供している。特に、豊富なメニューとその手軽さが多くの顧客に支持され、台湾国内外で急速に店舗数を増加させてきた。さらに、爭鮮股份有限公司は、定食を提供する「定食８」、独自のフュージョンメニューを提供する「マジックタッチ」、さらには「スシプラス」など、複数の関連ブランドを展開している。

近年では、デジタル化やテクノロジーを活用したサービスの導入にも力を入れており、注文システムの改善やデリバリーサービスを強化するなど、顧客の利便性向上に努めている。また、品質と新鮮さを保つための物流システムにも投資を行い、どの店舗でも安定した品質の寿司を提供することに注力している。

出典：https://www.sushiexpress.com.tw/sushi-express/index

欣葉國際餐飲集團（シンイエ国際飲食グループ）は、1977年に現会長の李秀英（リー・シュウイン）によって創業された台湾の宴会料理チェーンである。創業当初から多様な料理を提供し、台湾料理を中心に、日本料理や中華料理などのさまざまなブランドを展開してきた。特に、台湾料理、日本式ビュッフェ、日本式鍋料理、カレー、マレーシア・香港・広東料理、ベジタリアン料理など、幅広いメニューを揃え、ケータリング市場における消費者の多様なニーズに応えている。

欣葉は、企業としての成長に加えて、顧客の多様な食文化の要求に応えることに注力しており、その結果、台湾国内だけでなく海外にも展開を広げている。特に、台湾料理や日本食に加え、広東料理やマレーシア料理を提供することで、幅広い顧客層をターゲットにしている。また、ビュッフェスタイルや鍋料理、さらにはベジタリアン向けの料理をラインナップに加え、各種の食事スタイルに対応した柔軟なサービスを展開している。

企業としては、顧客の満足度を最優先に考え、品質の向上とサービスの改善に注力している。さらに、グローバルな視野を持ちながら、台湾独自の食文化を世界に広める活動を行っており、海外市場でも着実に成長を続けている。

出典：https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/info/Index.aspx

瓦城泰統集團（ワーチャンタイ統グループ）は、1990年に創業した台湾最大のタイ料理チェーンである。創業以来、瓦城泰國料理（ワーチャンタイ料理）、非常泰概念餐坊（フェイシャントゥタイ・コンセプトダイニング）、1010湘（シュアン）、月月 Thai BBQ 泰式燒烤（ユエユエタイBBQ）など、さまざまなブランドを展開し、台湾国内で広く認知されている。これらの店舗では、高品質で本格的なタイ料理を提供し、さらに心のこもったサービスと快適な食事環境を提供することを重視している。

瓦城泰統集團は、台湾におけるタイ料理のトレンドを牽引してきた存在であり、そのユニークなメニューと店舗デザインは、多くの食文化に敏感な顧客に支持されている。特に、辛さや香り高いタイ料理の特徴を活かしながら、台湾人の口に合うようにアレンジを加えるなど、ローカライズにも成功している。

2019年時点では、グループ全体で138店舗を展開しており、台湾国内のタイ料理チェーンとしては最大規模を誇る。さらに、グループは中国市場にも進出しており、国際的な展開を進めている。台湾国内の繁忙な商業地区を中心に、顧客のニーズに合わせた店舗運営を行い、より多くの人々に本格的なタイ料理の魅力を届けている。

出典：https://www.ttfb.com

陶板屋（トーキヤ）は、王品集團が運営する和食ブランドである。王品集團は1993年に創立され、台中に本部を構えている。陶板屋はその中でも特に人気のあるブランドの一つで、和食を中心に高品質な料理を提供しており、年間営業収益は18億台湾ドル（約66億円）を超えている。

王品集團は、台湾国内と中国に広がる420店舗以上のレストランを展開しており、ブランドにはステーキ、鍋、鉄板焼き、焼肉、ベトナム料理、中国料理、台湾料理、そして食べ放題のスタイルを提供する店舗など、さまざまな業態が含まれている。これにより、顧客のニーズに応じた多様な選択肢を提供し、広範な市場をターゲットにしている。

陶板屋の特徴は、陶板を使った料理の提供にあり、食材の鮮度と本格的な味を重視している。店内の雰囲気も、落ち着いた和風のデザインが特徴で、食事を楽しむだけでなく、リラックスした時間を過ごすことができる。

出典：https://www.tokiya.com.tw

馬友友印度廚房（マ・ヨウヨウインディアンクイジン）は、2008年に創業されたインド料理チェーンで、台北を中心に約9店舗を展開している。さらに、テイクアウトサービスも提供しており、便利な方法でインド料理を楽しむことができる。また、オンライン雑貨ショップも運営しており、インド文化や食に関連する商品を提供している。

このレストランは、インド各地域の料理を取り揃えており、特にタンドゥ料理やアンドラ、ケララスタイルの海鮮料理が特徴的である。これらの料理は、本場のスパイスと調理法を活かし、台湾で本格的なインド料理を求める人々に支持されている。また、インド料理に多く含まれるベジタリアン向けのメニューにも対応しており、台湾ではベジタリアンが多いため、そのニーズに応えた料理が人気を集めている。

さらに、馬友友印度廚房は「空腹熊貓（フーディーパンダ）」と提携しており、デリバリーサービスを通じて、どこでもインド料理を楽しむことができる。デリバリー代さえ支払えば、台北市内のどこでも自宅で本格インド料理を堪能できるのは、忙しい現代人にとって大きな利便性を提供している。

出典：https://zh.indianfoodtaiwan.com

瑞記海南雞飯（ズイジー・ハイナンジーファン）は、シンガポール料理を提供するチェーンレストランで、現在台北、桃園、台中に7店舗を展開している。毎日、シンガポールから直送される新鮮な鶏肉を使用し、本格的なハイナンチキンライスを提供していることが特徴である。この料理は、シンガポールを代表する名物であり、瑞記海南雞飯はその伝統を守りながら、地元の人々に愛され続けている。

瑞記海南雞飯は、少爺波有限公司（シャオシエボー・カンパニー）によって運営されており、2017年春に台北に初めて進出した。シンガポールではすでに12年以上の歴史があり、現地での成功を背景に、台湾市場に参入した。

本社は台北市內湖區に位置しており、シンガポール料理の本場の味を台湾の顧客に届けるべく、店舗ごとに高い品質と一貫したサービスを提供している。瑞記海南雞飯の特徴的な料理は、香り高い鶏肉とともに、さっぱりとしたチキンスープで炊き上げたご飯が絶妙にマッチし、多くのリピーターを生んでいる。

出典：https://ruikee.tw

台湾の主要レストラン・飲食企業7選〜日系企業編〜

乾杯集團（カンペイグループ）は、1999年6月に日本の留学生によって創業され、わずか5年で台湾で最も有名な日本式焼肉チェーンの一つに成長した。グループの本社は台北市中正區に位置しており、現在では台湾国内外に50店舗以上を展開している。

乾杯集團の特徴は、日本式の焼肉と居酒屋を融合させた店舗スタイルで、食事だけでなく、リラックスした雰囲気を提供することに重点を置いている。これにより、カジュアルでありながら本格的な日本料理を楽しめる場所として、多くの顧客に支持されている。

乾杯集團は、8つの外食ブランドを展開しており、特に「乾杯BAR」、「乾杯品牌」、「老乾杯品牌」、「黑毛屋品牌」の4つのブランドが中心となっている。それぞれのブランドは異なるコンセプトやターゲットに合わせて展開されており、顧客の多様なニーズに応えている。

さらに、食品工場や販売所も運営しており、製品の品質管理や食材の供給に力を入れている。これにより、店舗ごとに一貫した品質を保ちつつ、安定した経営基盤を築いている。

出典：https://www.kanpai.com.tw

台湾における大戸屋は、2006年に進出し、約40店舗を展開している和食を中心とした外食チェーンである。日本の「大戸屋ごはん処」は、家庭料理を意識した和定食を提供することで知られ、台湾市場でも人気を博している。大戸屋の特徴は、現地食材と日本食の融合を図り、食材の「素材感」を大切にしたメニュー展開を行っている点だ。

台湾の大戸屋は、全国チェーンとしては珍しく、セントラルキッチンを持たず、各店舗で料理を手作りで調理し提供している。この手作り調理のシステムは、ファミリーレストランとしての特色を強調し、他の外食チェーンとの差別化を図っていた。しかし、近年では業績が低迷し、またTOB（株式公開買付け）による会社の方針変更もあり、セントラルキッチンの導入が予定されている。これにより、店舗の運営や効率が改善されることが期待されている。

出典：https://www.ootoya.com.tw/menu.aspx

勝博殿（さぼてん）は、2004年に台湾での展開を開始し、現在では約35店舗を展開する日本式とんかつ料理チェーンである。​日本と同様のサービスを提供し、台湾のビジネス誌『遠見』の『五星服務獎2019』飲食部門において2位を獲得するなど、高い評価を受けている。​

日本での運営会社である株式会社グリーンハウスは、東京都新宿区に本社を置き、食堂運営、給食提供、レストラン、デリカショップ運営、ホテルの経営受託など多岐にわたる事業を展開している。​2024年3月期の売上高は約452億円で、従業員数は8,774名、ブランド数は18、グループ総店舗数は2,694店舗となっている。

出典：http://www.saboten.com.tw

​CoCo壱番屋（ココイチ）は、株式会社壱番屋が運営する日本発のカレー専門チェーンであり、2005年に台湾市場へ進出した。​台湾では、台北市の漢口街に1号店を開店し、以降、台北、桃園、台中など主要都市に店舗を展開している。​

台湾のCoCo壱番屋では、日本と同様に、ライスの量や辛さ、トッピングを自由に選べるカスタマイズ性が特徴である。​辛さのレベルは7段階（不辣、普通、中辣、大辣、重辣、超辣、特辣）に設定されており、追加料金なしで選択可能である。​また、オムカレーやカツカレーなどが人気メニューとなっており、現地の食文化に合わせたメニュー展開も行っている。​

株式会社壱番屋は、1978年に創業され、愛知県一宮市に本社を置く。​同社は、ハウス食品グループ本社の連結子会社であり、フランチャイズ展開を通じて、日本国内外に店舗を広げている。​2023年時点での売上高は約482.9億円、営業利益は約36.1億円、純利益は約25.4億円、総資産は約424.3億円、従業員数は775名である。​世界中の店舗数は合計1,476店舗に達しており、そのうち台湾には24店舗が存在する。

出典：https://www.ichibanya.co.jp

台湾における「牛角」は、2002年に台北市に1号店を開業し、現在では約35店舗を展開する日本式焼肉チェーンである。​運営は、株式会社レインズインターナショナルの台湾現地法人である東京牛角股份有限公司が行っており、本社は台北市中山区に所在し、従業員数は約400名である。​

台湾市場において「牛角」は、リーズナブルな価格で高品質な焼肉を提供することで、現地の消費者から高い評価を得ている。​また、セカンドブランドである「牛角次男坊」も展開しており、焼肉丼を中心としたメニューで新たな顧客層を開拓している。

出典：https://www.gyu-kaku.com.tw

台湾における「壽司郎（スシロー）」は、株式会社あきんどスシローが運営する回転寿司チェーンであり、2017年に台灣壽司郎股份有限公司を設立し、2018年6月に台北市館前路に1号店をオープンした。​2025年4月現在、台湾国内に約26店舗を展開している。​

スシローは、日本と同様に、リーズナブルな価格で新鮮な寿司を提供することで、台湾の消費者から高い評価を得ている。​また、現地の食文化や嗜好に合わせたメニューの開発にも力を入れており、台湾市場でのブランド認知度を高めている。

出典：https://www.sushiro.com.tw

藏壽司（くら寿司）は、2014年に台湾市場に進出し、2025年4月現在、台湾国内に59店舗を展開している。​同社は、2020年9月17日に台湾証券取引所（証券コード：2754）に上場し、台湾初の上場回転寿司チェーンとなった。​

2023年度の売上高は約50億台湾ドル（約240億円）で、従業員数は3,538人に達している。​今後も、台湾市場でのさらなる店舗拡大を計画しており、2025年末までに店舗数を72店に増やすことを目指している。​

また、同社は中国市場にも進出しており、上海に3店舗を展開している。​今後は、台湾を拠点に東南アジア市場への進出も視野に入れている。

出典：https://www.kurasushi.tw

台湾の主要レストラン・飲食企業3選〜外資系企業編〜

台湾マクドナルド（麥當勞）は、1984年に台湾市場に進出し、2024年末時点で全国に417店舗を展開している。​これは過去40年間で最多の店舗数であり、うち180店舗にはドライブスルー機能が備わっている。

同社は「積極展店、汰弱換強（積極的な出店と不採算店舗の整理）」の戦略を採用し、都市部から地方都市まで幅広く店舗を展開している。​また、近年では「大全配」型店舗の導入を進めており、これらの店舗では内食、テイクアウト、デリバリー、ドライブスルーの全てのサービスを提供している。​

デジタル化の面では、2024年時点で全店舗の95%以上にセルフオーダー機（Kiosk）を導入し、注文の効率化と顧客満足度の向上を図っている。​また、モバイルアプリを通じた注文や、外送サービスの強化にも取り組んでおり、デジタルチャネルからの売上が全体の60%以上を占めるまでに成長している。

さらに、台湾マクドナルドは地元農業との連携を強化しており、提供する食材の60%以上を台湾産とすることで、地域経済への貢献と食材の新鮮さを確保している。

出典： https://www.mcdonalds.com/tw/zh-tw.html

海底撈火鍋股份有限公司は、中国四川省に本社を置く火鍋チェーンであり、台湾市場には2015年に進出した。​台湾での初店舗は台北市信義区のATT 4 FUNに開業し、現在では台北市信義区に台湾本部を構えている。

海底撈は、無料のネイルアート、マッサージチェア、ハーゲンダッツのアイスクリーム、託児所など、独自のサービスを提供しており、顧客満足度の向上に努めている。​また、iPadを使用した注文システムや、半分サイズの料理の提供など、顧客の多様なニーズに対応している。

2021年には、世界的なパンデミックの影響を受け、300店舗以上を閉鎖するなどの経営調整を行ったが、その後も積極的な海外展開を続けている。​現在では、日本、東南アジア、アメリカ、ヨーロッパ、オーストラリアなど、世界各地に直営レストランを展開している。

出典： https://inline.app/booking/-LamXb5SAQN7JcJfyRKi:inline-live-2a466?language=zh-tw

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添好運（Tim Ho Wan）は、2009年に香港で創業された点心専門店であり、2010年から2018年までミシュランガイドで1つ星を獲得したことで知られている。​「世界で最も親しみやすいミシュランレストラン」として評されている。​

台湾では、2014年8月に台北市信義区に1号店をオープンし、2025年4月現在、台北、桃園、新竹、台中、高雄など主要都市に12店舗を展開している。​店舗は主に百貨店やショッピングモール内に位置し、アクセスの良さと高品質な点心で人気を博している。​

2024年11月、フィリピンのファストフード大手Jollibee Foods Corporation（JFC）が添好運の全株式を取得し、2025年1月に完全子会社化した。​これにより、JFCは添好運のグローバル展開を加速させる方針を示しており、特に中国市場での拡大を目指している。

添好運のメニューには、看板商品の「酥皮叉燒包（ベイクドチャーシューバオ）」をはじめ、「香煎蘿蔔糕（大根餅）」「黃沙豬潤腸（豚レバー入りライスヌードルロール）」「香滑馬來糕（マレー風蒸しケーキ）」などがあり、これらは「四大天王」と称されている。​これらの点心は、注文を受けてから蒸し上げる「即叫即蒸」のスタイルで提供され、新鮮さと品質の高さが特徴である。

出典： http://www.timhowan.com.tw/

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