【最新版！】韓国の主要カフェ・スイーツ業界22選〜飲食・製造業(食品)業界〜

今回は、カフェ・スイーツ業界に焦点を当て、ローカル・日系・外資合わせて22社を厳選してお届けしていきます！

それぞれの企業情報や事業内容について、一つ一つ詳しくご紹介します。

韓国の主要カフェ・スイーツ企業14選〜ローカル編〜

韓国ブランドのコーヒーチェーン店。正式名称はHOLLYS。赤い王冠と赤いドアが特徴。国内大手企業が運営するフランチャイズとは異なり、食品業界に従事していた個人が創業したブランドである。設立以来、何度も売却を繰り返してきたが、2020年9月にKGグループの傘下に入った。

カフェベネとマンゴーシックスの創業者であるカン・フンが金道均現トムエントムス代表と一緒に同業し、1998年に江南駅店を開店した韓国初のブランドコーヒーチェーン店である。

既存のインスタントコーヒー文化と缶コーヒー文化を本格的なコーヒー文化に導くという意味で、インスタント式ではなく、豆焙煎方式のオリジナルエスプレッソを扱っており、これをきっかけに韓国でカフェ専門文化をリードするブランドである。2021年からブランド名称をハリスコーヒーからハリスに変更した。 2022年5月現在、約570店舗。

出典：https://www.hollys.co.kr/

1999年7月、1号店である梨花女子大R店を皮切りに、2004年に100号店をオープン。2007年200号店、2009年300号店、2011年400号店、2012年500号店をオープンし、2016年12月には韓国スターバックス1,000号店である清潭スターR店がオープンした。2022年基準、国内店舗数は約1,700店舗となる。

新世界グループの系列会社であるイーマートとスターバックス米国本社がそれぞれ50%ずつ株式を所有する合弁会社であるスターバックスコーヒーコリアを運営していたが、2021年7月27日の契約満了時点で米国本社の持分をそれぞれ17.5%をイーマートが、32.50%をシンガポール投資庁が買収することになった。

直営店戦略により、加盟店が受ける500m以上離れなければならないという出店距離制限規制を適用されず、商売が好調な地域に集中的に店舗をオープンする方式をとる。

出典：https://www.starbucks.co.kr/index.do

韓国のコーヒーチェーン店。CJグループが立ち上げたが、香港系のプライベート・エクイティ・ファンドであるアンカー・エクイティ・パートナーズに売却し、2021年からアメリカのカーライル・グループが完全買収した。他の有名ブランドとは異なり、Dessert Cafeというスローガンのもと、ケーキ類が中心のコーヒー専門店である。

A TWOSOME PLACEは、A(一人で)+TWO(二人で)+SOME(三人以上でも)一緒に楽しめる空間という意味を含んでいる。デザートカフェというコンセプトにふさわしく、ケーキの評価は高い。

2002年、1号店である新村店を皮切りにプレミアムデザートカフェブランドとして、コーヒーはもちろん様々なデザートを一緒に楽しむ新しいカフェ文化を紹介した。2008年、フランチャイズ事業を通じてソウルと首都圏、地方広域市などにデザートカフェ文化を広めた。2011年、中国1号店を立ち上げた。

出典：https://www.twosome.co.kr/main.do

韓国のコーヒーチェーン店。ペク・ジョンウォンが代表として働いているダボンコリアのサブブランド。2023年3月基準、全国に1,278店舗+中国に1店舗がある。

2006年、論峴洞に多くの人たちが集中していた食堂のために、食堂周辺にお客様の違法駐車が多くあり、このような車両のために最も被害を受けた元祖サムパプ屋の入り口にある小さなカフェ。カフェの社長の頼みにより、たまたま運営することになった小さなカフェがペクダバンである。

ソウル論峴店が本店である。支店はソウル圏を中心に分布し、急速に拡大中。本店を除けば概ね店舗規模が小さく、特にパクダバンのブランド立ち上げ後に新しくできた支店はテイクアウト専門のキオスク形式の店舗が多い。パクダバンの戦略も価格帯やコンセプト、味などを考慮すると、イディヤや個人が運営するテイクアウト専門店をターゲットにしたものと思われる。

出典：https://paikdabang.com/

韓国のコーヒーチェーン店。純粋な国内ブランドの一つだ。響きがエチオピアを連想させるが、イディヤとはアムハラ語で「大陸の皇帝」を意味する。ただし、カフェ名がエチオピアをコンセプトにしているからといって、エチオピア産の豆だけを使うわけではないようだ。一般的に加盟店で使われるブレンド豆は、コロンビア、エチオピア、グアテマラ、ケニア産を混ぜて使う。

スターバックスが直営店のみで新規店舗を設立するのに対し、イディヤは約3,000ヶ所の加盟店を設立した。直営店の割合は非常に少なく、ほぼ全てが加盟店である。

設立日2002年4月1日。 2021年基準、資本金5億ウォン、売上高2,433億5,296万2,357ウォン。韓国で一番大きいイディヤ店舗は、イディヤコーヒー本社に併設されている「イディヤコーヒーラボ」という特別店舗だ。

出典：https://www.ediya.com/

ロッテGRSが運営するコーヒーチェーン店である。ジャワコーヒーという名前で2000年6月16日、ロッテ百貨店江南店内に最初の店舗をオープンした。2023年1月現在、店舗数401号店。2006年12月、コーヒーチェーン店事業が急浮上する流れに便乗してAngel-in-us Coffeeにブランドを変更し、現在に至っている。

2021年下半期から新規BIを導入し、ブランド表記は「Angel-in-us」から「ANGELINUS」に変更された。

ブランド名にふさわしく、かわいい天使のキャラクターや翼の形をしたソファや装飾が可愛らしい雰囲気だ。白を基調とした清潔感のあるインテリアで、カフェのコンセプトがはっきりしている。明るくかわいいコンセプトで客を惹きつけている。他のコーヒー専門店との味の大きな違いは、韓国人が好む香ばしい味が強い点だ。シングルオリジン豆とハウスブレンド豆を使用する。

出典：https://www.lotteeatz.com/brand/angel

韓国のコーヒーチェーン店。2008年の設立以来、2010年から恐ろしいスピードで店舗を増やしてきたが、業績悪化と新規事業の失敗で苦戦し、2015年末に大株主がプライベート・エクイティに変わり、2016年3月に新しいブランド・アイデンティティ(BI)を公開し、既存のBIを完全に刷新した。

かつては韓国で最も店舗数の多いコーヒー専門店で、2015年には全国に800店舗を運営していたが、2021年10月現在、国内261店舗、海外81店舗を運営する中小ブランドになった。海外店舗は台湾、モンゴル、マレーシア、ブルネイ、インドネシア、サウジアラビアにあり、このうち台湾を除き、すべて現地企業がマスターフランチャイズ形式で運営している。

2019年7月29日、カフェベネは新しいブランドアイデンティティを提示し、私たちの近所のカフェベネというコンセプトを掲げている。

出典：http://www.caffebene.co.kr/

株式会社アンハウスが運営するコーヒー＆ドリンク専門店。メガの名に恥じない大容量サイズを誇り、アイスのテイクアウトカップが710mLほど、メガリカーノは1Lもある。エスプレッソは最大3ショットまで追加可能。

100～200号店当時は、京畿北部地域でも面単位地域を中心に積極的に出店し、ソウルなどの大都市は後から徐々に進められた。2015年に設立し、店舗数は2023年1月現在で2,212号店。

一部のメニューを除くすべてのドリンクメニューはHOT、ICEの選択が可能。アメリカーノのみICEが500ウォン高い。また、特定のメニューは冬と夏に分かれて各シーズン限定で販売され、メニュー板にシーズンメニューという別カテゴリに記載されている。

出典：https://www.mega-mgccoffee.com/

釜山に本社を置く韓国のコーヒーフランチャイズチェーンブランドである。本店は京成台店で、これは首都圏に本店を置く他のブランドの場合とは異なる特徴である。2014年設立、 2023年6月現在店舗数2,178号店となる。

低価格コーヒーフランチャイズ1位の座をめぐってメガコーヒーと激しい競争を繰り広げている。業界最大規模の焙煎工場を直接運営し、高いコストパフォーマンスを強みに急成長を続ける方針だ。

コンポーズコーヒーはヤン・ジェソク会長が率いるJMコーヒーグループに属するコーヒーフランチャイズだ。JMコーヒーグループは、1999年にコーヒーマシンを納品するJM通商としてスタートし、コーヒー豆の供給などで事業領域を拡大した。その後、2014年に独自のフランチャイズブランド「コンポーズコーヒー」を立ち上げ、加盟事業を展開し始めた。

出典：https://composecoffee.com/

韓国の企業「株式会社コーヒーベイ」(旧アップルツリー株式会社)。コーヒーベイのホームページに記載されている会社名は、以前は(株)リンゴの木だったが、いつからかカフェの名前であるコーヒーベイに変わった。

2010年12月に開業した1号店の平沢駅西門店を皮切りに、2020年には600店舗を達成した。ソウル市衿川区に位置する本社1階にも直営店(加山直営店)がある。

設立から10年以上の長寿ブランドでありながら、大企業のフランチャイズに隠れて店舗数に比べて存在感が薄かったが、2018年JTBCドラマ「ご飯をよく買ってくれるきれいなお姉さん」の主演女優ソン・イェジンがスーパーバイザーとして在職している会社として露出され、徐々に存在感を知られるようになった。

出典：https://www.coffeebay.com/

TOM N TOMS. 主にタムタムと呼ばれる韓国のフランチャイズカフェブランド。1999年にソウル狎鴎亭で始まったコーヒーショップで店舗を増やし始め、2004年に株式会社タムアンドタムスが設立された。2023年にはアメリカ、フィリピン、タイ、ミャンマー、カタール、モンゴル、中国、モルディブなど海外8カ国で約90店舗を運営している。特に反応の良いフィリピンでは約13店舗、米国では5店舗を追加オープンする予定だ。

2022年1月現在、国内店舗数422店舗。

コーヒーチェーン店の中で24時間営業を最初に始めた方で、24時間営業している加盟店の数が多いため、今でも徹夜課題、チーム課題などをしなければならない学生や、最初の車を待つ酔客などの聖地として認識されています。

出典：https://www.tomntoms.com/main/main.html

ヨーグルトプレッソは「Yogurt」と「Espresso」の合成語で、コーヒーと特製ヨーグルト製品などを楽しめるプレミアムスイーツカフェだ。2005年に加盟事業を開始し、2023年6月現在1400号店を突破した。

堅実な国内ブランド19年目、最長寿運営店舗16年、メリーシリーズ累積販売2000万杯突破。

最初のヨーグルトプレッソの店舗は2007年に梨花女子大学の正門にオープンした。デザート専門店としてスタートしたためか、デザートの種類はかなり多い。市場のトレンドと視覚効果で消費者を誘惑し、さらに主力メニューのヨーグルトとの調和で優れた味を認められ、10年の節目を越えた。今では韓国を代表する中・低価格ブランドの一つとして安定した成長を続けている。

出典：https://www.yogerpresso.co.kr/main/main.html

Paul Bassettは2003年にバリスタチャンピオンを受賞したポール・バセットというオーストラリア出身のバリスタの名前をそのまま使ったコーヒーチェーン店。韓国では毎日乳業が名前だけ借りて運営していたが、2013年に「エムズシード」という別の子会社として分社化し、こちらで運営している。毎日乳業の「上下の牧場」ブランドの甘いアイスクリームもここで売っている。

2009年9月に新世界百貨店江南店に最初の店舗が入った後、翌2010年末に乙支路ペラムタワー店を開店し、2011年になってようやく店舗が10店舗に増え、2018年1月19日現在106号店である高陽市の現代百貨店キンテックス店がオープンした。

バリスタチャンピオンを象徴する王冠が強調されたロゴで、ポール・バセットの直筆サインとともにブランドのアイデンティティと独自性を込めた。クラウンは落ちるコーヒーを形象化した形で専門性を象徴している。

出典：https://www.baristapaulbassett.co.kr/Index.pb

韓国の生フルーツジュースフランチャイズブランド。安い価格から多くの人が訪れ、最近の認知度上昇に伴い、各地でチェーン店数が非常に増えている。同じジュース専門店のテルワより後発だが、現在は先行している。

ジューシーの創業者であるユン・ソクジェ代表は26歳だった2010年、母校である建国大学の近くにジューシー1号店をオープンし、生フルーツジュース事業を始めた。その後、建大生の間で人気を博し、3号店までオープンした後、本格的にフランチャイズ事業を始める。

2016年中国進出を皮切りに日本、オーストラリア、アメリカ、マレーシア、シンガポール、ブルネイ、カンボジア、フィリピン、台湾などに進出、マレーシア、シンガポール、ブルネイ、カンボジア、フィリピン、台湾などに進出し、良いフルーツジュースを広めるNo.1フルーツ飲料ブランドとして成長している。

出典：http://www.no1juicy.com/main/home

韓国の主要カフェ・スイーツ企業3選〜日系編〜

日本のコーヒー専門店。自家製コーヒーが有名。日本では東京都港区で1962年に創業。店名のドトル（doutor）はポルトガル語で博士という意味で、創業者がブラジルでアルバイトをしていた場所の周辺の地名がドトルだったことに由来している。

韓国ではジャデンやヘルツェンと共にコーヒー専門店文化を広めた先駆者。スターバックスはこれより数年遅れて入ってきた。コーヒーはもちろん、大きなホットドッグやトーストなどのサブメニューが人気を博したが、競争が激化したためか、最終的にすべて撤退した。

あまりにも激しい国内コーヒー市場のおかげで撤退したが、最近、ビングレと一緒に再進出した。ただ、まだコンビニへの入店が難しいのか、インターネットでのみ販売している。

出典：https://www.doutor.co.jp/dcs/

2003年、大阪のビジネス街「堂島」で生まれた小さなベーカリー「モンシュシュ」。新鮮で良質な素材と熟練した製法で作られた「堂島ロール」が大ヒットし、日本のスイーツ市場の常識を変え、ロールケーキのブームを巻き起こした。日本旅行の口コミを通じて、韓国でも「日本に行ったら必ず食べるべきスイーツ」として口コミで広まった。

2013年に韓国に上陸したモンシュシュは、単に美味しいデザートに出会える空間を超え、現代人が忙しい日常から離れ、自分だけの癒しの空間を提供している。

カフェ・ド・フィナンシェへのオープンを皮切りに、都心の中の休息を提供する空間を設け、デザートカフェを超えたヒーリングプレイスとして飛躍し、新しいデザート文化を形成している。2018年、フランチャイズ事業を通じ、熟練したパティシエが心を込めて作るモンシュシュならではのデザートを路地裏で出会えるようになる。

出典：https://www.monchouchou-kr.com/

日本で名高い有名パティシエの辻口博啓氏がオーナーシェフを務める東京・自由が丘のモンサンクレール。

海外第1号店を昨年オープンさせるまで、10年間自由が丘が唯一の直売店として営業してきた。辻口氏はモンサンクレールをオープンさせるまでにコンクールで数々の賞を受賞しており、今では1996年仏大使館主催　仏菓子コンクール優勝受賞作のセラヴィ（C’est la vie）を求めて世界中の観光客や全国からわざわざ足を運んで来るほど。後にスイーツの天才と呼ばれるようになった彼は現在11以上のパティスリー店を展開している。

海外第2号店となる店舗は巨大複合施設COEXに、第3号店は板橋現代百貨店にオープン。 2018年時点で6店舗が出店している。モンサンクレールは南仏ラングドック地方の街に実在する丘の名前で、パティシエとしての信念を貫くことを決めた場所がこの丘の上だったことから名付けた。

出典：https://www.ms-clair.co.jp/

韓国の主要カフェ・スイーツ企業5選〜外資系編〜

アメリカのコーヒーチェーン店ブランド。フルネームは「Coffee bean and tea leaf」豆茶房、葉茶房、豆葉茶房とも呼ばれる。

最初の店舗は1963年にロサンゼルスのブレントウッドでハーバート・B・ハイマンとモナ・ハイマンが開店。現在、米国南西部とハワイ州まで店舗網を展開している。東南アジアでは、1996年に総販売権を購入したシンガポール出身のビジネスマン、ビクター・サスーンが”Coffee Beans”(Coffee Beans)という名前の店舗をいくつも開店した。世界的には、現在14カ国、400ヶ所以上の直営店とフランチャイズ店を持っている。

韓国では(株)コーヒービーンコリアが米国本社とライセンス契約を結び、店舗を運営している。コーヒービーンコリアは現在、代表取締役のパク・サンベが大多数の株式を保有している。

出典：https://www.coffeebeankorea.com/main/main.asp

アメリカのコーヒーチェーン店ブランド。かつて世界最大のドーナツチェーン店を運営していた企業である。36カ国に11,300店舗を展開しており、そのうち3,200店舗は海外店舗である。企業名は「（コーヒーに）浸して食べるドーナツ」という意味で、Dunkingのスラング表現であるDunkin’とDoughnutのアメリカ式スペルであるDonutを組み合わせたことに由来する。

世界的に韓国に店舗数が2番目に多い900店舗ほどある。韓国にはSPCグループ系列のビーアルコリアと合弁で進出し、当社が運営するバスキン・ラビーンズと一緒に米国系外食企業の中で最も店舗数が多い。バスクリン・ラビーンズと一緒に出店しているケースもかなり多い。

ダンキンコリアは1994年に梨泰院1号店をオープン。2023年1月現在、全国613店舗。

出典：https://www.dunkindonuts.co.kr/

ブルーボトルコーヒー(Blue Bottle Coffee)は、2002年にジェームズ・フリーマンが設立したアメリカのスペシャルティ専門コーヒーチェーン店である。 コーヒーの味にすべての能力を集中させることを標榜するブランドだ。

ブルーボトルの店舗の場合、インテリアがミニマルで、顧客にコーヒー本来の味と香りに集中できるように、店舗内にWi-Fiやコンセントも設置しない戦略を取っている[2]店舗規模が大きくても座席数を多く配置することもない。

ブルーボトルコーヒーコリア(Blue Bottle Coffee Korea)という名前で法人が設立された。日本に続く2番目の海外進出だ。合弁ではなく直営で進出。2019年5月3日、ソウル特別市城東区城水洞トゥクソム駅1番出口付近に1号店である城水カフェを成功裏にオープンした。店舗内で直接焙煎したコーヒー豆をソウル地域の他の店舗に供給する。

出典：https://www.bluebottlecoffeekorea.com/

イタリアのコーヒーブランド。19世紀末にアントニオ・パスクッチ(Antonio Pascucci)が作り、マリオ・パスクッチ(Mario Pascucci)が拡大して今の形になったそうだ。アメリカでもチェーン店がオープンするなど、最近かなり事業が拡大している。

イタリアのブランドらしくジェラートを扱っており、特徴的なメニューとしてフランス産の塩を使ったソルティアポガートというものを販売している。

2022年下半期に入り、店舗整理を多く行っている。たまたま韓国で委託運営しているパリコレの親会社SPCが大きな事故を起こし、2022年にSPC商品の不買運動が起こり、パスクッチまで売上に悪影響を及ぼした。 1883年設立、 2022年5月現在で店舗数527号店。

出典：https://www.caffe-pascucci.co.kr/index.asp

台湾高雄で2006年に設立されたミルクティーブランド。2010年代初頭に起きたタピオカ入りミルクティー旋風に乗って2012年に韓国に上陸し、バブルティーの普及に大きな影響を与えた。

現在、世界的にコーヒーフランチャイズの氾濫でお茶の人気が下がっている中で、お茶のプライドを守ってくれた企業でもある。

2017年1月にゴンチャコリアがスムージーキングのように台湾本社を買収した。2019年7月には、ユニゾン・キャピタル1号ファンドが保有する全株式を米国のプライベート・エクイティ・ファンド運用会社「TAアソシエイツ」に3,500億ウォン規模で売却。 2019年11月に米国系プライベート・エクイティ・ファンドに売却され、それまで韓国所有の企業であった 。台湾企業を韓国で育て、投資をうまく行い、多くの利益を残してアメリカに売却したことになる。

出典：https://www.gong-cha.co.kr/brand/